ניסינו: עוגיות שוקולד צ׳יפס – ביקורת על המתכון הכי פופולרי ברשת

עוגיות שוקולד צ׳יפס – האם המתכון הזה באמת שווה את ההייפ?

עוגיות שוקולד צ׳יפס הן אחת המנות האהובות ביותר בעולם האפייה הביתית. כשנתקלנו במתכון של נטלי לוין מהבלוג עוגיו.נט, החלטנו לשים אותו למבחן במטבח שלנו. הנה מה שגילינו.

מה צריך להכין מראש

רשימת המרכיבים פשוטה יחסית, וזה בהחלט יתרון למתכון הזה. הנה מה שתצטרכו:

• חמאה (כ-100 גרם) בטמפרטורת החדר
• סוכר חום כהה – 125 גרם
• סוכר לבן – 30 גרם
• קמח לבן – כ-210 גרם
• ביצה אחת גדולה
• שוקולד צ׳יפס מריר – 200 גרם (אפשר גם חצי מריר חצי חלב)
• חצי כפית סודה לשתייה
• רבע כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• תמצית וניל

איך הכנו את זה – שלב אחרי שלב

התחלנו בלטרוף את החמאה הרכה יחד עם שני סוגי הסוכר במיקסר עד שהתקבל קרם אחיד וחלק. בשלב הזה כבר אפשר להריח את הבטחת הטוב שעומד לבוא.

הוספנו את הביצה, קורט מלח ותמצית וניל, והמשכנו לערבב עד שהכל התאחד יפה. בקערה נפרדת ערבבנו את הקמח עם הסודה לשתייה ואבקת האפייה, ואז שילבנו את התערובת היבשה לתוך הרטובה בעדינות – בלי לערבב יותר מדי.

בסוף קיפלנו פנימה את השוקולד צ׳יפס ביד, כדי לוודא שהם מתחלקים באופן שווה בכל הבצק. יצרנו כדורי בצק ופיזרנו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם מרווח ביניהם כי הם מתפשטים לא מעט.

הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, ואפינו כ-12 עד 17 דקות, תלוי אם רוצים עוגיות רכות יותר או פריכות יותר. הוצאנו מהתנור כשהשוליים מוזהבים אבל המרכז עדיין נראה קצת לא מוכן – כי העוגיות ממשיכות להתבשל על התבנית.

טיפים מהמטבח שלנו

• שדרוג מומלץ: פיזרו מעט מלח גס על העוגיות ישר כשהן יוצאות מהתנור – זה מוסיף ממד שלם של טעם.
• גרסה פרווה: אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס (100 גרם) ולקבל עוגיות פרווה מעולות.
• טריק הצינון: אם יש לכם סבלנות, צננו את הבצק במקרר 30 דקות לפני האפייה – זה עושה עוגיות עבות ועסיסיות יותר.

הביקורת שלנו

המתכון הזה הוא פשוט מנצח. העוגיות יצאו עם חוץ פריך קלות, פנים רך ונמס, והשוקולד צ׳יפס נמס בדיוק כמו שצריך. הכמות שיצאה (כ-10-12 עוגיות גדולות או 20-22 קטנות) מושלמת לאירוח קטן. נקודה אחת לשיפור: ההכנה לקחה לנו קצת יותר מהזמן שצוין במתכון המקורי, אבל התוצאה בהחלט שווה כל דקה.

דירוג: 4.5 מתוך 5 כוכבים

קרדיט: המתכון המקורי פורסם על ידי נטלי לוין באתר עוגיו.נט. התוכן כאן מבוסס על חוויית ההכנה שלנו במטבח.