ניסינו: עוגת תפוזים אוורירית – ביקורת על המתכון הקלאסי

עוגת תפוזים אוורירית – הקלאסיקה הישראלית במיטבה

אין כמו עוגת תפוזים טובה – הריח שעולה מהתנור, הצבע הזהוב והמרקם הרך שנמס בפה. מצאנו מתכון מנצח באתר mako ורצנו להכין אותו בעצמנו. הנה מה שגילינו.

מה צריך להכין מראש

• 4 ביצים גדולות בטמפרטורת חדר
• שלושת רבעי כוס סוכר
• שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל
• כוס מיץ תפוזים טבעי סחוט (כ-240 מ"ל)
• גרידת קליפה מתפוז אחד
• שני שלישים כוס שמן צמחי
• 2 כוסות קמח לבן (כ-280 גרם)
• שקית אבקת אפייה
• קורט מלח

איך הכנו את זה – שלב אחרי שלב

חיממנו את התנור ל-175 מעלות וריפדנו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. בקערת המיקסר שמנו את הביצים והסוכר והקצפנו יחד כ-3 דקות עד שהתקבלה תערובת בהירה ואוורירית.

הוספנו בזרם דק את השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז – הריח שעלה מהקערה כבר בשלב הזה היה מדהים. ערבבנו קלות עד שהכל התאחד.

בקערה נפרדת ערבבנו את הקמח עם אבקת האפייה והמלח, ואז הוספנו את התערובת היבשה לקערת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין עם מרית כדי לא לאבד אוויר.

יצקנו את הבלילה לתבנית והכנסנו לתנור לכ-40 דקות. בדקנו עם קיסם – כשיצא כמעט יבש, הוצאנו את העוגה. הטריק שעשה את ההבדל: שפכנו חצי כוס מיץ תפוזים על העוגה החמה מיד כשיצאה מהתנור. זה נתן לה לחות מטורפת.

טיפים מהמטבח שלנו

• סירופ תפוזים: אם רוצים גרסה עוד יותר מפנקת, חממו חצי כוס מיץ תפוזים עם 2 כפות סוכר עד להמסה – וזה הסירופ המושלם לספיגה.
• גרידת תפוז: אל תדלגו על הגרידה – היא מה שנותן לעוגה את הטעם והריח האינטנסיבי של תפוז אמיתי.
• חלופה מעניינת: נסו להחליף חצי כוס מהקמח בקוקוס מגורד דק – זה מוסיף מרקם מעניין ומתאים מאוד לטעם התפוז.

הביקורת שלנו

עוגת התפוזים הזו היא בדיוק מה שציפינו – פשוטה, טעימה ומזכירה את הבית. המרקם רך ואוורירי, והטעם של תפוז טרי מורגש בכל ביס. ההכנה קלה יחסית אבל לקחה לנו קצת יותר מהמתואר, בעיקר בגלל סחיטת התפוזים וההמתנה לתנור. עוגה מושלמת לשבת, לאירוח או פשוט לצד כוס תה של אחר הצהריים.

⭐ הדירוג שלנו: 4.5 מתוך 5

המתכון המקורי פורסם באתר mako – תודה על ההשראה!