ניסינו: מרק עדשים חורפי – ביקורת על המתכון של The Kitchen Coach

מרק עדשים חורפי – חמים, מזין ומושלם

מרק עדשים הוא אחד מאותם מרקים שמחממים את הנשמה ביום קר. מזין, פשוט להכנה ומלא בטעמים עמוקים. ניסינו את המתכון של The Kitchen Coach ושמחנו לגלות שזה בדיוק מרק שאפשר לסמוך עליו.

מה צריך להכין מראש

• כוס עדשים כתומות, שטופות
• חצי כוס עדשים ירוקות (אופציונלי, למרקם מגוון)
• בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• תפוח אדמה בינוני, קצוץ לקוביות
• 3 שיני שום כתושות
• כפית כמון טחון
• כפית כורכום
• חצי כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• ליטר וחצי מים או ציר ירקות
• מיץ מחצי לימון

איך הכנו את זה – שלב אחרי שלב

חיממנו שמן זית בסיר גדול וטיגנו את הבצל הקצוץ עד שהזהיב. הוספנו את השום והתבלינים – כמון, כורכום ופפריקה – וערבבנו חצי דקה עד שהריח התפשט.

הוספנו את הגזרים, הסלרי ותפוח האדמה וטיגנו עוד 2-3 דקות. אז נכנסו העדשים, כיסינו עם ציר ירקות חם והבאנו לרתיחה. הנמכנו לאש נמוכה וכיסינו.

אחרי כ-25 דקות העדשים הכתומות כבר התפרקו ונתנו למרק מרקם סמיך וקטיפתי. טעמנו, תיקנו תיבול, הוספנו מיץ לימון שנתן את הבעיטה הסופית, וכיבינו. הגשנו עם שמן זית טוב ופרוסת לחם חם.

טיפים מהמטבח שלנו

• בלנדר לאוהבי חלק: אם אתם אוהבים מרקם חלק, טחנו חצי מהמרק בבלנדר מוט והחזירו לסיר – תקבלו קרמיות בלי לאבד את המרקם.
• תוספת קוקוס: לגרסה אסיאתית, הוסיפו פחית חלב קוקוס ועוד כפית ג'ינג'ר טחון – זה משנה את המרק לגמרי.
• מרק שמשתפר: כמו רוב המרקים, גם הזה טעים יותר למחרת. הכינו סיר גדול ותהנו כמה ימים.

הביקורת שלנו

מרק העדשים הזה הוא בדיוק מה שמרק ביתי צריך להיות – חמים, נחמה ומלא טעם. העדשים הכתומות נותנות סמיכות טבעית בלי צורך בשמנת, והתבלינים יוצרים עומק מרשים. ההכנה פשוטה אבל לקחה כצפוי קצת יותר מהכתוב. מרק מושלם לחורף הישראלי ולכל מי שרוצה ארוחה בריאה, זולה ומשביעה.

⭐ הדירוג שלנו: 4.5 מתוך 5

המתכון המקורי פורסם באתר The Kitchen Coach – תודה על ההשראה!