ניסינו: סלט קיסר כמו במסעדה – ביקורת על המתכון של קרוטית

סלט קיסר כמו במסעדה – בלי ביצים חיות ובלי אנשובי

סלט קיסר הוא אחד מהסלטים הפופולריים בעולם, ולא בכדי – השילוב של חסה פריכה, קרוטונים ביתיים ורוטב קרמי פשוט עובד. מצאנו גרסה מעולה בקרוטית שמדלגת על ביצים חיות ואנשובי, והלכנו לבדוק אותה.

מה צריך להכין מראש

• לסלט:
• 2-3 לבבות חסה רומית, שטופים ומיובשים
• פרוסות פרמזן דקות (בעזרת קולפן ירקות)
• לקרוטונים:
• 3-4 פרוסות לחם לבן, חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח
• לרוטב הקיסר:
• 3 כפות מיונז
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 2 כפות מים
• 2 כפות גדושות פרמזן מגורד
• כפית רוטב סויה
• שן שום כתושה
• כפית חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל שחור

איך הכנו את זה – שלב אחרי שלב

התחלנו בקרוטונים – חתכנו לחם לבן לקוביות, טיגנו אותם במחבת עם שמן זית על אש בינונית עד שהזהיבו מכל הצדדים, ופיזרנו מעט מלח. הנחנו על נייר סופג ועברנו לרוטב.

את כל מרכיבי הרוטב שמנו בצנצנת עם מכסה – מיונז, שמן זית, לימון, מים, פרמזן, סויה, שום, חרדל, מלח ופלפל. סגרנו וניערנו חזק למשך 30 שניות. טעמנו – פשוט מטורף. קרמי, חמצמץ ועם עומק של אומאמי בזכות הסויה והפרמזן.

קרענו את עלי החסה לחתיכות בגודל ביס לתוך קערה גדולה, שפכנו את הרוטב מעל וערבבנו בעדינות. פיזרנו את הקרוטונים ופרוסות הפרמזן הדקות, והגשנו מיד.

טיפים מהמטבח שלנו

• ייבוש החסה חשוב: חסה רטובה מדללת את הרוטב – השתמשו במסננת ספינר או נגבו עם מגבת נייר.
• שדרוג עם חלבון: הוסיפו חזה עוף צלוי פרוס או שרימפס מטוגנים להפוך את הסלט למנה עיקרית מלאה.
• הרוטב מחזיק יפה: הכינו כמות כפולה ושמרו בצנצנת במקרר עד 5 ימים – הוא רק משתפר עם הזמן.

הביקורת שלנו

סלט הקיסר הזה הפתיע אותנו ברמה שלו. הרוטב הביתי פשוט מוחק כל רוטב קיסר מוכן מהמדף, והקרוטונים הטריים עושים את כל ההבדל. הכנה מהירה יחסית, אבל לקחה לנו עוד כמה דקות מעל המתואר בגלל הטיגון של הקרוטונים. מנה מושלמת כתוספת לארוחת ערב או כמנה עיקרית עם תוספת חלבון.

⭐ הדירוג שלנו: 4.5 מתוך 5

המתכון המקורי פורסם באתר קרוטית – תודה על ההשראה!